Pepe sagu adalah makanan penutup tradisional Thailand yang juga merupakan pilihan populer untuk restoran bertema Thailand. Makanan penutup ini juga dikenal sebagai bola kelapa coklat atau kue es krim kelapa. Itu dibuat menggunakan tepung beras ketan dan santan. Makanan penutup memiliki tekstur yang kaya dan lembut, dan daun pandan menambahkan warna hijau cerah pada produk jadi. Nama pepe sagu berarti beras ketan dalam bahasa Spanyol, dan itu berasal dari kata Latin pepo, yang mengacu pada buah pohon pisang. Ini sangat populer di Thailand dan negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Indonesia dan Filipina.
Pepe sagu terus menjadi sangat populer di Kerala— negara bagian paling selatan India di mana festival negara bagian terbesar di Kerala, Thiruvanantham, dimulai dengan perayaan yang mencakup hidangan tradisional ini yang sering disajikan di luar ruangan dekat air terjun setempat di mana para tamu dapat bersantap al fresco di bawah langit berbintang bersama dengan pertunjukan langsung oleh penduduk setempat seniman yang dikenal sebagai \"kathakali\". Orang-orang tidak hanya suka makan makanan penutup ini di festival di Kerala tetapi mereka juga suka membuat bola pepe sagu mereka sendiri untuk dibawa pulang untuk dibagikan dengan orang yang mereka cintai pada acara-acara khusus seperti hari Thiruvanantham atau Malam Natal ketika mereka berpesta dengan keluarga dan teman-teman di bawah lampu meriah di dalam ruangan setelah gelap di luar ruangan untuk kesenangan ekstra!
Pepe sagu adalah makanan penutup yang populer dalam budaya Thailand. Di Thailand, pepe sagu kebanyakan muncul di pesta pernikahan yang melambangkan kebahagiaan pernikahan bagi pasangan. Gaun pengantin tradisional Thailand biasanya menampilkan rok penuh yang dilipat menjadi lingkaran padat di setiap pinggang—seperti halnya makanan penutup tradisional Thailand dibuat dengan bergantian bola-bola kecil pepe sagu beku dengan daun pkaliann di dalamnya. Dartikeln bergantian ini menciptakan dartikeln yang indah di atas satu sama lain saat diletakkan di atas piring bersama dengan hidangan lainnya untuk makan bersama di pesta pernikahan dan festival di Thailand. Pada festival di provinsi utara Thailand, biasanya akan ada beberapa restoran yang menjual hidangan tradisional ini sebagai bagian dari item menu mereka untuk menarik pelanggan dari seluruh provinsi Thailand untuk merayakan budaya daerah mereka yang unik bersama di lokasi festival yang dikenal sebagai Taman Pridi Banomyong (festival situs Pangeran Pridi Banomyong).
Pepe sagu dibuat dari tepung ketan, santan, dan daun pandan. Untuk membuat makanan penutup, Kamu harus memasak beras ketan terlebih dahulu hingga menjadi lengket. Setelah itu, Kamu menggabungkan nasi ketan yang sudah dimasak dengan santan dan membekukan campuran tersebut hingga menjadi keras. Kemudian Kamu menggulung bola-bola kecil sagu pepe beku dengan daun pandan di dalamnya. Daun pandan hijau memberi rasa berbeda pada makanan penutup beku. Selanjutnya Kamu bisa makan sagu pepe segar atau menjualnya sebagai kue es krim di restoran atau warung makan Kamu. Beberapa orang juga menggunakan resep ini di rumah dengan membekukan bola pepe sagu alih-alih menggulungnya menjadi bola.